12가지 식품의 진실

웰빙을 위해 습관적으로 마시는 커피를 끊어야할까요? 그럴 필요가 없을수도 있습니다.

Archives of Internal Medicine 연구 발표에 의하면 커피는 우리몸에 좋은 황산화제가 함유된 대중적인 음료이며 마그네슘, 혈당을 조절하는 크롬을 함유하고 있어서 당뇨병을 예방할 수 있으며 또한 치매, 파킨슨병, 결장암, 자궁내막암을 사전에 막을수 있다고 합니다.
 
결론 : 모닝커피는 가볍게 즐기십시요. 카페인에 민감한 사람이라면 디카페인

         으로 바꾸어 마시고 늦은 오후시간에는 피하십시요.

 2. 와인 

심장 건강을 위해 와인을....뉴욕시 영양사 Sharon Richter, RD는 모든 식품에는 건강에 유익한 성분이 있지만 특히 레드와인은 폴리페놀이라는 보호기능이 뛰어난 황산화제를 함유하고 있다고 말합니다.

엘에이 Cedars-Sinai Medical Center 연구에 의하면 이러한 강력한 황산화제는 성호르몬 수치를 낮추는 방법으로 유방암을 예방할 수 있다고 합니다.

결론 : 레드와인 한잔은 건강에 좋습니다. 하지만 여성들이 매일 한두잔 이상

         마시는것은 심장질환과 암을 유발할 수 있습니다.

 3. 감자

사람들이 녹말야채 감자를 기름에 튀기거나 스낵, 버터에 으깬 감자 형태로 먹기 때문에 다이어트 하는 사람들에게는 논란이 있지만 올바른 방법으로 감자를 먹으면 영양가 있는 식품이라고 Melissa Joy Dobbins, RD (NorthShore University HealthSystem in Evanston, IL.)는 말합니다. 중간크기 감자 한개는 5g의 섬유질과 심장건강에 필요한 칼륨의 하루 권장량 20%를 함유하고 있습니다.

결론 : 기름에 튀긴 감자 보다는 굽거나 삶아서 드시고 건강을 위해 비타민

         A 가 풍부한 고구마나 보라색 감자를 드시면 자연스럽게 혈압조절이

         됩니다.

 4. 치즈

적당히 먹을 경우엔 치즈를 피할 이유가 없습니다.  치즈 1온스에는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 일일 권장량의 20%가 있으며 단백질과 인을 충분히 함유하고 있습니다. 1온스에 칼로리도 100 - 125 칼로리인 치즈를 사람들이 한번에 많은양의 치즈를 먹는다는 것이 문제라고 Richter는 설명합니다.

결론 :  1 서빙은 대략 주사위 하나의 크기입니다. 저지방 치즈를 선택하거나

           extra-sharp cheddar, Pecorino, 혹은 음식의 풍미를 더해주는

           양념 정도로 사용하기를  Richter는 권합니다.

 5. 생선

최근들어 생선은 수은, 독성 금속물질에 안전하진 않지만 그럼에도 불구하고 콜레스테롤을 낮추고 심장건강에 도움을 주는 오메가 -3 지방산의 보고이기 때문에 장점이 훨씬 많다고 영양사 Ginn은 얘기합니다.

American Heart Association 연구 발표에 의하면 일주일에 두번 연어종류, 연어, 고등어같은 생선을 식탁에 올리기를 권장합니다.

결론 : 다양한 물고기를 먹는것은 수은, 독성 금속물질로 부터 피해를 최소한

          줄일 수 있습니다. FDA는 어린이, 임산부, 수유중인 여성, 임신 계획이

          있는 사람은 수은중독 가능성이 있는 상어, 황새치, 왕고등어,옥돔

          같은 생선은 먹지 않는게 좋습니다.

 6. 초콜릿

모든 사람의 사랑을 받는 초콜릿은 달콤하기도 하지만 건강에 좋기도 합니다. University of Cambridge 의 연구에 의하면 초콜릿을 먹지 않는 사람보다 먹는 사람이 심장질환 발병률이 37% 작은것으로 나타났습니다. 특히 다크초클릿은 심장건강에 좋은 flavonol 이라고 불리는 황산화제를 포함하고 있습니다.

결론 : 다크초콜릿은 설탕함유량이 적으며 황산화제를 함유하고 있어서

          적당량을 드시면 좋습니다.

 7. 육류

육류는 포함되어 있는 포화지방으로 인하여 동맥의 흐름을 방해하여 심장질환, 결장암같은 암을 유발합니다. 그러나 단백질 아연, 철, 비타민 B 등을 포함한 영양가 있는 식품중 하나이기도 합니다.

결론 : 건강을 위하여 일주일에 18온스 이하로 드십시요.

 8. 견과류

다른 간식보다 견과류가 더 많은 칼로리지만 놀라운 사실은 체중 감량을 위한 최고의 음식중 하나라고 하버드 연구진에 의해 보고되었습니다. 견과류에 함유된 단백질과 섬유질은 위에 오랫동안 머물러 포만감을 준다고 Richter는 설명합니다. Journal Obesity 연구에 따르면 일주일에 두번 견과류를 먹은 사람은 마치 오랫동안 달리기를 한것처럼 체중이 줄었다고 합니다.

결론 : 견과류에 포함된 불포화지방은 심장 건강에 좋지만 아몬드 23온스,

         호두 반쪽짜리 14개, 피스타치오 49개를 넘지 않아야합니다.

 9. 맥주 

와인이 알콜중 가장 건강에 좋지만 맥주도 그에 못지 않다고 Giovanni de Gaetano, MD 박사는 말합니다. Gaetano와 그의 연구팀의 분석 결과에 의하면 한두잔의 맥주는 레드 와인처럼 심혈관 관련 질환 위험을 33% 정도 낮출수 있다고 말합니다.  맥주에 함유되어 있는폴리페놀이라 불리는 황산화제는 알코올 자체의 보호기능에 의해 잘 보호되어 있습니다.

결론 : 건강을 위해 와인을 비롯한 알코올 음료는 적당히 드십시요.

 10. 콩

건강식품을 말하면 흔히 콩으로 만든 두부를 얘기합니다. 하지만 콩에 들어있는 phytoestrogen 이라는 화합물이 유방암 위험을 높인다는 일부 주장은 건강한 사람에게는 해당되지 않는다고 Raynelle Shelley, RD.박사는 말합니다.
American Medical Association 연구 보고에 의하면  유방암 생존자중 정기적으로 콩을 먹는 사람은 먹지 않는 사람보다 재발 가능성이 줄여든하고 합니다.

결론 : 콩에는 우수한 저지방 단백질이 함유되어 있으며 건강을 위해 두유,

         에다마미, 두부를 드시면 좋습니다. 단, 가족중에 유방암, 자궁내막암

         환자가 있는 사람은 의사와 반드시 상의하여 드십시요.

 11. 달걀

달걀을 하루에 한개씩 매일 먹는것은 심장 질환에 문제를 일으킬 수 있다고 알고 있지만  USDA의 새로운 연구 보고서에 의하면 큰 계란 한개에 콜로스테롤이 185mg보다 적을뿐 아니라 이전 생각보다 더많은 단백질, 비타민 D를 함유하고 있으며 또한 계란의 노른자에도 비타민 D, B12같은 질좋은 영양분이 함유되어 있다고 합니다.

결론 : 하루에 한개씩 계란을 먹는것은 무방합니다.

 12. 마가린

20년동안 버터대신 마가린이 가정으로 확산되었습니다.  일부 브랜드가 트랜스 지방이 발견되자 요즈음은 건강에 좋은 canola oil같은 야채오일로 바꾸어서 제품을 만듭니다.

결론 : 트랜스 지방으로 가득찬 딱딱한 마가린은 피하십시요. 뚜껑이 있는

         통에 들어있는 마가린을 선택하는것이 현명한 방법입니다.성분목록에

         "partially hydrogenated"(부분적으로 경화된) 이런 단어가 포함되어

          있는 제품은 피하십시요.